Célula de la planta y partes de la planta

                       

Espinaca

           

• La espinaca (Spinaia oleracea) es original del país de China,luego los españoles la llevaron a el país de España. Es una planta  hortense de la familia Quenopodiáceas. Su cultivo se realiza durante todo el año además que se puede consumir fresca,cocida o frita. Está planta es rica en proteínas y contienen un gran valor  nutricional.

• Sus componentes son:

      - Vitamina C

      - Vitamina E

      - Vitamina A

      - Minerales como; hierro, calcio, magnesio, fósforo y sodio.

       - Otros...

• Entre sus beneficios están:

       - Evita la úlcera gástrica

       - Protege el cerebro

       - Reduce enfermedades oculares

       - Regula la presión arterial

       - Combate enfermedades cancerígenas

       -Disminuye la inflamación 

       - Fortifica los huesos

       - Protege la piel

       - Ayuda a adelgazar

       - Embarazos

•  En el ámbito culinario se utiliza en; purés, sopas, carnes, pescados, cremas, etc.

Cilantro

     

•       El cilantro (Coriandrum sativum) es familia del coriandro y el culantro. Es una planta que se cultiva en todo el mundo. Es originaria de Europa y se utiliza al sureste de este país, ya que se utiliza para dar sabor a diferentes platos. El cilantro requiere de un clima templado, aunque puede soportar un clima cálido pero la planta  puede presentar una gran disminución en su rendimiento.

• Está planta contiene varios minerales entre ellos

       - Calcio

       - Potasio

       - Magnesio

       - Fósforo

       - Otros

   

   

•     Las propiedades del cilantro son las siguientes:

       -  Ayuda al sistema digestivo

       - Estimula el apetito

       - Para la producción de leche materna

       -  Reduce las inflamaciones

       - Disminuye el colesterol

       - Elimina la conjuntivitis

       -  Otros ...

• En el ámbito culinario se puede utilizar para:

       - Dar sabor a las carnes

       - Sopas

       - Cremas

       - Condimento

Laurel

   

•      El laurel (Laurus nobilis) perteneciente a la familia Lauráceas , crece hasta seis o sietre metros de altura . Es cultivado en lugares frescos o húmedos. Sus hojas se deben recolectar luego que la planta florezca. Posee componentes como; aceite esencial (Cilenol), alcoholes,  y Ácidos orgánicos.

• Sus minerales son;

       - Manganeso

       - Calcio

       - Potasio

       - Fósforo

       - Magnesio

       - Otros

• Sus propiedades medicinales:

       - Se uliza como estimulante para el sistema digestivo

       - Para la gripe o tos

       - Para el sistema circulatorio

       - Diurético

       - Los veterinarios la utilizan para elaborar manteca para combatir los párasitos

       - Otros...

• En el ámbito culinario se utiliza como especia para darle gusto a las carnes, sopas u otros platillos.

Espárrago

         

•        El espárrago (Asparagus Officialis) pertenece a la familia  de las liliáceas. Su desarrollo se tarda algunos 3 años. Hay espárragos trigueros y espárragos cultivados que sirven para preparar diferentes platos. Este vegetal o planta proviene de áreas arenosas y secas del sur de Europa, norte de África y Oeste de Asia. El espárrago se puede cultivar en la mayoría de los países del mundo.  

• Este vegetal o planta contiene varias propiedades que se utilizan para:

      - La visión 

       - Para la piel

       - Es utilizado para hacer dietas

       - Piedra en el riñón 

       - Entre otros

•         Sus componentes son:

       - Selenio

       - Zinc

       - Magnesio

       - Potasio

       - Proteínas

       - Vitamina C

       - Entre otros

Perejil

        

•   El perejil  (Petroselinum crispum) pertenece a la familia umbelíferas y proviene del país de Europa. Está planta puede crecer hasta 1 metro de altura y sus frutos ovoides de hasta 3 mm.  Se puede cultivar en huertos y en el suelo. Se recomienda que sea en lugares fríos. Para la recolección se deben recoger la raíz, luego las semillas y por último las hojas. 

• Los componentes principales del perjil son los siguientes:
• Grasas 
• Aminoácidos
• Fibra
• Contiene un aceite esencial
• Rico en vitaminas C
• Minerales
• Entre otros 

• El perejil contiene diferentes remedios entre estos están:

       - Problemas de digestión 

       - Se utiliza para aumentar el apetito

       - Diurético

       - Piedras en el riñon

       - Anorexia

       - Entre otros

• Para uso externo se utiliza:
• Manchas en la piel
• Golpes 
• Hemorragias por la  naríz      
• Hongos 
• Otros

•  En el aspecto culinario se utiliza como condimento para sopas,verduras, ensaladas, carnes, entre otros.

•   Nota: También  se puede utilizar en jugos o batidos.

     

Romero (Rosemary)

•     El romero , nombre científico (Rosmarinus officinalis), proviene de las zonas del mediterraneo es perteneciente a la familia de las labiadas, puede crecer hasta unos 3 metros de altura. Sus componentes son; aceite esencial , flavonoides, fenoles y minerales que entre estos se encuentran;  el potasio, magnesio,zinc y cobre.   

• Está planta abunda en las estaciones de primavera y verano.  

•     El romero tiene efectos estimulantes y tónicos que se pueden utilizar para la recuperación de varias enfermedades entre ellas:

1.   Problemas respiratorias
2. Enfermedades Hépaticos
3. Anemia
4. Intoxicación alimentaria
5. Dolores musculares

•     El romero en el  ámbito culinario es un condimento fantástico que resalta el sabor de las comidas, especialmente en las carnes , siempre y cuando se utilice con prudencia puesto que su sabor es bastante fuerte. También se puede utilizar en la elaboración de aceites. 

Lechuga

         

La lechuga pertenece a la familia de Compositae y su nombre científico es lactuca sativa. Su raíz nunca pasa de los 25 cm. Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el PH  óptimo entre 6,7 y 7,4.

• En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de cuello.

• La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta este cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatológicas lo permitan. 

• Su  temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
  Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC.
  

                       Nota: 

• Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia. 

•      La lechuga es rica en Vitamina C, Proteínas, Vitamina A, entre otras. 

•  La lechuga en el ámbito culinario se utiliza frecuentemente en las ensaladas.  

Menta

     

• La menta o nombre científico en latín  (mentha piperita) es una planta herbácea de la familia de las labiadas. Se caracteriza por su intenso aroma. Su cultivo es bastante fácil y requiere de abundante agua. Puede cultivarse en el suelo o en macetas. Sus componentes son  ácidos, taninos, betacaroteno, flavonoides, fibra, vitaminas, y minerales.

• Se utiliza para diferentes própositos 

          - Para los probemas de digestión 

          - Problemas respiratorios

          - Bronquitis

          - Tranquilizante

          - Halitosis

          - Problemas de la piel 

          Datos relevantes: 

         Culinariamente la menta se la utiliza para aderezar legumbres como: habas, berenjenas, pepinos, guisantes, tomates,  carnes como; venados, vinagreta, patatas, pescado asado y para condimentos en salsas . Se utiliza mucho en la cocina China, Hindú, Iraní, Vietnamita. En los postres sabe muy bien con el chocolate , las frutas, los helados y  mousse. Es muy utilizada para elaborar productos farmacéuticos, aromatizar bebidas, caramelos y pasteles.

Albahaca

 
   

• La albahaca  (Ocimum basilicum)  es un miembro de la familia de la menta. Está  muy relacionada a la albahaca dulce que se añade a los platos italianos , pero los sabores son muy diferentes. Su sabor es bastante picante no como el otro tipo de albahaca que su sabor es más dulce.  El arbusto puede crecer  hasta unos 30 a 60 cm de altura , tiene tallos vellosos y pequeñas hojas verdes ( a veces puede ser mixto con un poco de color  violeta).

• Cuando se deja florecer , las flores son de color violeta. Este tipo de planta es nativo de las regiones tropicales y muy utilizada en la India. 

• Modo de cultivar está planta: 

           Está planta se puede sembrar en macetas o en el suelo. Aunque es preferible que sea en un lugar dónde  el suelo sea uno bastante cálido así que no es recomendable sembrar en temporada de invierno. Está planta es de sol no de sombra,  asegurese de que esté en un lugar dónde reciba  poca sombra y que adquiera bastante agua. 

• Las propiedades que contiene la albahaca son:

         1. Antibacterial

         2. Antioxidante 

         3. Anti-inflamatorio 

         4. Entre otros

• Entre sus beneficios se encuentran:

          1. Reductor de la fiebre 

          2. Calmante para la tos 

          3. Alivio de dolor de garganta

          4. Alivio para las picaduras

          5. Entre otros 

 

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